茶饮品牌在市场话语权的抢夺上越发猛烈。克日，新式茶饮行业首个详细产物尺度――《茶类饮料系列整体尺度》（以下简称《尺度》）正式宣布，而该《尺度》的牵头者正是茶饮品牌奈雪的茶。这也是近几年有关“现制茶饮标签”“现制茶饮含量”等新式茶饮尺度化争议后，出炉的首个新式茶饮整体尺度。现实上，在新式茶饮不停被追捧的同时，茶饮企业在“专业化”“尺度化”的探索上也越发猛烈，前不久同为茶饮头部品牌的喜茶也透露出设计制订新式现制茶饮的整体尺度。现在奈雪的茶宣布相关尺度，不难看出其“秀肌肉”的意图，也吐露出其想要成为行业标杆。而这些竞争背后实在也是品牌自己在业内的话语权的争取。
“抢坑”乐成
克日，由奈雪的茶与其他单元配合推出的《尺度》正式宣布。北京商报记者领会到，此次审定通过的即为《尺度》第一批次。该《尺度》明确制订了现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气沏茶和现制冷沏茶5类产物的产物的局限、规范性引用文件、制作历程平安卫生要求、标签标志、包装和食用建议等多项划定。
北京商报记者注重到，《尺度》细分了理化指标、微生物限量、污染物限量、真菌毒素限量、食物添加剂等要求，这也是当前具有较高人气的现制水果茶和现制奶茶中，频登热搜且消费者最为关注的方面。据《尺度》显示，凭证添加的水果或水果加工制品差异将现制水果茶细分为“鲜果水果茶”“综合水果茶”以及“果制品水果茶”三类，并作出了“茶多酚≥200（mg/kg）”的要求。而现制奶茶则凭证饮品中卵白质的泉源差异被细分为“含乳奶茶”“植物卵白奶茶”“奶味奶茶”以及“复合奶茶”四类，除了对茶多酚作出要求外，还要求“卵白质≥1.0（g/100g）”。
从这一尺度可以看出，对于食物卫生、原质料、理化指标、品控等多个方面举行了规范，填补了当下新式茶饮市场热议的“市场行业尺度的空缺”。对此，北京商报记者也从奈雪的茶领会到，尺度制订共分为三个批次举行，上述所提到的尺度是第一批为新式茶饮产物类尺度，接下来继续推进第二批产物制作工艺（方式）类尺度以及第三批产物质料类尺度的制订。
争取话语权
近几年，由于海内对于现制现售饮品尚没有详细的操作、因素尺度，无论是茶饮头部品牌照样其他的中小品牌，经常会由于咖啡因、糖含量、食安卫生等种种问题登上热搜，对于茶饮质疑的声音也对照多。而这些缘故原由也致使活跃在其领域的企业在订立行业尺度上较为活跃。
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早在去年，中国烹饪协会宣布《现制饮料操作规范》，对现制饮料的谋划场所及设施、装备及质料等方面举行了相关划定。主要起草单元包罗星巴克企业治理（中国）有限公司、茶米茶餐饮治理有限公司、内蒙古西贝餐饮团体有限公司、快乐蜂（中国）餐饮治理有限公司。而这4家企业也基本笼罩了咖啡、新式茶饮、现磨饮料等主要的现制饮料品类。
不外，就在奈雪的茶《尺度》宣布的几天前，关于喜茶牵头推动新茶饮整体尺度制订的新闻扑面而来。新闻称，在某餐饮大会上，喜茶政府事务部副总裁张驰示意，喜茶设计将团结中国连锁谋划协会（CCFA）新茶饮委员会配合制订新式现制茶饮的整体尺度。从奈雪的茶和喜茶这两个新式茶饮头部品牌近期的动作，不难看出在“尺度”上的暗自较量。
在业内人士看来，茶饮市场的竞争当前进入白热化，在入门门槛较低、尺度化水平不高的情形下，茶饮市场的体量和生长速率需要专业、细分的尺度出台。而奈雪的茶作为新式茶饮企业牵头宣布《尺度》，其也是希望能够成为该行业具有领头羊的品牌意愿。同时，这对于企业的生长有一定起劲作用，以及增添其在行业的话语权，这也是引发企业争相介入宣布行业尺度的主要缘故原由。
和君咨询合资人、连锁谋划认真人文志宏以为，茶饮市场的快速扩张和生长使得行业进入到竞争对照猛烈的状态。头部企业做尺度制订的牵头者或者介入者，会优先具有话语权，且由此来显示自己在行业内里的职位和影响力，同时尺度的制订也是各个品牌之间的一种竞争和较量。不外，作为消费品牌，无论介入手艺性尺度照样产物尺度，仅是品牌在生长历程中的一部门，最终的竞争照样要取得市场的认可和消费者的认可，这才是要害所在。
切忌盲目“尺度化”
茶饮市场的快速生长需要专门针对新式茶饮的尺度出台，这也意味茶饮市场接下来的竞争也是一场综合实力的耐久比拼。研发、供应链整合能力、职员培育等将逐个走向台前主要位置。
上海啡越投资治理有限公司董事长王振东以为，“尺度”话语权的争取对于整个茶饮行业的生长是异常有利的，其可以有用地促进茶饮行业在产物、上游以及研发等多方面深度的投入，而这个历程中也意味着市场博弈的升级。不外，由于茶饮尤其是原物料等方面庞大性对照强，可预见的是很难用一套尺度就能够笼罩整个行业，这也给厥后的企业留下大量的空间。
“实在，无论是从人社部宣布调饮师为新职业照样现在整体尺度的制订，这一系列动作都有利于茶饮市场的整体生长，尤其是有利于茶饮行业的高技强人才培育和从业职员收入的提升。而整体尺度简直立最大限度上能够确保行业有序生长。不外，也要小心头部企业借助相关尺度盲目提升整个行业尺度，限制新兴品牌的生长，防止形成行业垄断。”王振东示意。
北京商报记者 赵述评 郭缤璐
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