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卤牛肉最正宗的做法,掌握好这4步,牛肉软烂入味,不腥也不柴

admin2020-12-1329

2020-12-12 23:22 梅姐美食记

一直以来,牛肉都是深受老百姓喜好的食材,它的做法不下百种,炖、煮、烧、卤、炒样样都行。其中卤牛肉是我的最爱,酱香浓郁、软嫩入味、有嚼劲又不粘牙,下饭下酒都是不错的选择。熟食店里的卤牛肉很咸,肉香味也不是很足,还不如在家自己做的好吃。

卤牛肉最正宗的做法,掌握好这4步,牛肉软烂入味,不腥也不柴 第1张

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很多人卤出的牛肉要么不入味,要么口感发柴或者太软烂,这都说明卤牛肉做失败了。要想让牛肉足够入味,必须掌握好调味品用量、水的比例、以及烹饪时间。

传统卤牛肉做法,调味品括桂皮、罗汉果、白芷、干辣椒、八角、小茴香。家庭版本只需要酱油、葱、姜、花椒就可以了,调味料虽简朴,却同样能让牛肉发挥出最鲜美的味道。今天梅姐教人人卤牛肉最好吃的做法,保证你做出来的卤牛肉软烂入味,不腥也不柴。

卤牛肉最正宗的做法,掌握好这4步,牛肉软烂入味,不腥也不柴 第2张

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