豇豆炒肉末
材料：
猪肉末、豇豆、花生油、食盐、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒
做法：
1.肉末加老抽、生抽、黑胡椒粉拌匀，腌制20分钟备用。
2.豇豆洗净，放入热水锅中，焯熟，捞出，过凉水。
3.控干水分后，用手把豇豆撕成两段。
4.起锅烧油，下入葱、姜爆香，倒入腌好的肉末，翻炒至变色。
5.放入豇豆，翻炒2分钟，调入盐炒匀即可。
烧椒手撕驴肉
主料：驴瓜条肉500克，尖椒15克。
辅料：泰椒3克。
调料：
A料（盐3克，味粉5克，藤椒油5克，东古一品鲜5克，美极鲜辣汁5克，白糖2克，红油4克，陈醋2克）
B料（盐300克，陈皮2克，桂皮2克，小茴香1克，大料3克，花椒5克，白扣2克）
制作：
1、将驴通脊放入B料中腌制5天，取出，放入蒸箱中蒸熟，取出待用。
2、取尖椒在火中烤制，去皮即成烧椒。
3、将蒸熟的驴肉撕成丝，后加烧椒丝、泰椒、A料拌匀，装盘即可。
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红烧茄子
食材：圆茄子一个、姜适量、青辣椒适量、番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。
做法：
1、准备食材清洗干净
2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、姜切末备用。
3、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
4、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
7、炸至茄子表面金黄时捞出备用。
8、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，姜末煸炒出香味。
9、将茄子倒入锅中煸炒匀均。
10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
11、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可
彩椒炒里脊丝
用料：红黄绿彩椒；猪里脊；盐；生粉；鸡精；料酒；糖；蛋清；蒜；姜
做法：
1、里脊切丝备用。把里脊丝加入盐，生粉，料酒，少许糖和蛋清，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟。
2、把锅烧热后倒入油放蒜片姜片爆香，下入腌制好的里脊丝翻炒。
3、炒里脊丝至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。
