速来围观,辽宁人囤秋菜到底有多“豪横”!

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辽宁人性格豪爽又务实,

有一件事可以佐证

——囤!秋!菜!

辽宁人的秋天老热闹了。

每年进入10月后,

城市的街头巷尾就逐渐

开始喧闹了起来,

大葱是一卡车一卡车拉来的,

大白菜堆得像小山一样高,

土豆一袋子一袋子垛成了墙,

沉甸甸的大南瓜得用小推车往家拉

……

这时的辽宁人行动“整齐划一”,

几乎家家户户跻身囤秋菜的队列,

那场面可是相当“壮观”

你可不要对辽宁人蚂蚁搬家似的

往家运秋菜露出鄙夷的神色,

你眼睛看见的是粘泥带土、

满地乱滚的白菜、萝卜、土豆,

可到了他们家里,这些秋菜

就都“变身”餐桌上一道道美食

——葱爆羊肉、牛肉炖萝卜、

白肉血肠炖酸菜、雪里红炖豆腐、

拔丝地瓜……

哎呦喂,不能说了,

东北人囤秋菜的秘密全泄露了!

虽然市场上各类蔬菜供应充足、

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品种齐全,但辽宁人

对囤秋菜的热情依旧不减,

仿佛只有囤够了菜,

“猫冬儿”才能更踏实,

生活才更有滋味

辽宁人囤的秋菜都有啥?

有多牛?

——请看

No.

1

大葱

囤秋菜,先来上两捆大葱!这一定是囤秋菜迈出的最正确的第一步!新手不知道囤啥就扛大葱回家,肯定不会失误。大葱是辽宁人厨房里的必备品,它可以是调味品,做汤、炖鱼少不了它;它也可以是一道菜,炒鸡蛋、炒青椒瘦肉、炒牛羊肉,和谁组合都是“最佳拍档”。悄悄告诉你,辽宁人最喜欢“鸡爪子葱”,因为这种葱更有葱味儿。

No.

2

大白菜

辽宁人的冬天不能没有一顿像样的酸菜羊肉火锅。辽宁人最爱的、也是囤得最多的秋菜,当属大白菜,它也因此被誉为秋菜中的“扛把子”。白菜可以腌制变成酸菜,很多家庭一次要买上一二百斤。翠绿翠绿的大白菜冬天就变成了白菜猪肉包子、酸菜饺子、酸菜火锅、酸菜鱼、醋溜白菜木耳……白菜谐音“百财”,老百姓也格外喜爱它的美好寓意。

No.

3

大萝卜

南方人到了北方看见这些萝卜可能会傻傻分不清楚——红萝卜、绿萝卜、白萝卜、心里美萝卜、胡萝卜。每一种萝卜拿回家的吃法都不同:红萝卜炖牛肉最好,萝卜猪肉馅包子也“扛香”,蛎黄萝卜丝汤很适合冬天喝。白萝卜做成韩式泡菜萝卜爽口又清脆,心里美萝卜摆成“大丰收”很是抢眼……每一种萝卜在辽宁人眼里都是美味。

No.

4

土豆

土豆是辽宁人秋菜名单中位列前5名的。北风呼啸的冬天,外面冻得人缩头缩尾的时候,如果不想出去买菜,家里只要有土豆就都解决所有问题了。爆炒土豆丝、凉拌土豆丝、土豆丝汤、肉皮烀小土豆咸菜、松蘑炒土豆片、土豆炖牛肉……可以连吃几天不重样。年轻的妈妈更喜欢新式做法,土豆在她们手里变成了香焗土豆泥、炸薯条、海苔烤薯片,引来孩子们的阵阵尖叫。

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